Weense wafels met riet suiker

Send

Retro dinge is altyd in die mode. Ek dink dat baie van u êrens die ou ys ouma se gietyster-koekievel weggesteek het, en daaroor, binne minder as 'n uur, u 'n ongelooflike nagereg kan bak. Weense wafels met rietsuiker en kaneel, hierdie delikate lekkerny word net modieus en misterieus genoem. In sy samestelling is die wafel deeg baie naby aan gewone pannekoek, maar baie vet. Die belangrikste geheim van sukses - die vorm moet skoon, goed verhit en versigtig gesmeer wees.

As u 'n minder kalorie-deeg verkies, vervang dan die room met melk of jogurt, maar voeg dan 'n bietjie meer koeldrank of bakpoeier by.

Tyd vir voorbereiding: 45 minute
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir Weense wafels met riet suiker

130 g rietsuiker;
2 groot eiers;
140 g botter;
130 g koringmeel;
3 g gemaalde kaneel;
60 ml room of suurroom;
3 g soda (bakpoeier vir deeg).

Die metode van bereiding van Weense wafels met rietsuiker

Meng rietsuiker en twee groot vars eiers met 'n klitser tot 'n homogene mengsel gevorm word. Voeg in hierdie stadium 'n klein knippie sout by om die smaak te verbeter.

Neem die botter, smelt dit in 'n kastrol. As die botter effens afgekoel het, giet dit in 'n dun stroom tot die eiers met suiker. Om Weense wafels sag en aromaties te maak, voeg olie met 'n hoë vetinhoud by, die beste van 82%.

Meng die bakpoeier vir die deeg apart (dit kan met dieselfde hoeveelheid koeksoda vervang word), koringmeel en gemaalde kaneel.

Ons kombineer die inhoud van albei bakkies, meng die massa liggies totdat die klonte verdwyn, en die deeg word blink en viskos.

Nou moet u vetroom of die vetste en varsste suurroom byvoeg. U kan dit in beginsel vervang met melk of gewone jogurt, maar om 'n sagte wafel te hê, het u vetterige bestanddele nodig. Voeg die room by totdat die deeg soos dik suurroom lyk. As die resulterende mengsel 'n bietjie vloeistof is, voeg dan 'n bietjie koringmeel by.

Neem 'n wafel-yster, sit dit op die vuur. Verhit 7 minute beurtelings aan beide kante oor medium hitte. Smeer dan weerskante van die wafelijster met 'n klein hoeveelheid groente-olie en maak weer warm. Die wafelstrykyster moet baie warm en goed geolie wees, dan plak die deeg nie aan weerskante vas nie. In die middel van die wafelijster sit ons 3 eetlepels dik deeg, maak die boonste blaar toe, aan die brand gesteek.

Bak 4 minute aan die een kant, draai dan die pan en bak nog 4 minute. Die tyd kan aangepas word afhangende van die toetslaag en die mate van verhitting van die vorm, sodat die gereedheid gekontroleer kan word deur die vensters oop te maak. Afgewerkte wafels sal ligbruin word, en die belangrikste, maklik skei dit.

Herhaal die proses totdat die deeg eindig. Smeer die wafel-ysterblare liggies met groente-olie voor elke nuwe porsie wafels. Afgewerkte wafels, wanneer dit effens afgekoel is, word maklik in segmente verdeel.