Souffle van appels met gelatien

Send

Soufflé met gelatien is 'n appelnagereg wat nie lank gekook hoef te word nie. As u 'n mikrogolfoond het, sal dit nie langer as 'n halfuur neem om hierdie gereg te kook nie, en dan moet u wag totdat die gelatien verhard word: dit duur gewoonlik 2-4 uur. Aangesien die resep slegs twee bestanddele bevat wat omskep word in jellie - pektien in appels en gelatien, kan ons soufflé binne twee uur gereed wees.

U kan die vorms met die voltooide souffle vir 'n paar sekondes in warm water laat sak en dit op die borde draai - die inhoud sal maklik op die bord val. Giet die konfyt oor die nagereg en sprinkel met die koringbroodkrummels!

Tyd vir voorbereiding: 2 ure
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir Apple Souffle met gelatien

5 soet appels;
100 g suiker;
25 g gelatien;
2 hoendereiers;
100 g poeiersuiker;
50 g pruimkonfyt;
8 st pruimedante
50 g koekie koekies.

'N Metode om soffle uit appels met gelatien te maak

Vir hierdie resep kan jy klaargemaakte appelmoes neem, verkieslik tuisgemaak. U kan babakos gebruik, maar niks kan vars vrugte vervang nie; die voordele, smaak en aroma is ongeëwenaard.

So, sny die middel, sny die appels in skywe.

Die vinnigste manier om appels te bak is met 'n mikrogolfoond. Ons stuur 5-6 minute vrugte, vee dit dan deur 'n sif. U kan die gebakte appels eers in 'n blender kap, en dan deur 'n sif gaan om van die stukke skil ontslae te raak.

Week gelatien. Giet in 'n bak, voeg 30-40 ml warm water by (temperatuur 80 grade Celsius), roer totdat die korrels heeltemal opgelos is.

Breek die eiers in 'n bak, skei die dooies versigtig van die proteïene. Ons het die eiergeel nie nodig in hierdie resep nie; u kan dit tuisgemaakte mayonnaise maak.

Klits die wittes in 'n sterk skuim, gooi poeiersuiker, as dit aansienlik groter is,. As jy die poeier dadelik giet, sal 'n wolk suikerstof jou omhul, voeg dit dan in klein porsies.

Klits die massa ongeveer 5 minute tot stabiele pieke verkry is.

Meng appelmoes met suiker, verhit tot kookpunt, koel af tot 'n temperatuur van 80 grade, voeg gelatien opgelos in water en meng.

Anders as agar-agar, kan gelatien nie lank gekook word nie, dit verloor sy gelende eienskappe met langdurige blootstelling aan hoë temperatuur en suur.

Ons kombineer albei massas - appelmoes met gelatien en proteïene wat met poeiersuiker geklop is. Meng liggies om 'n homogene massa te vorm.

Neem gesnyde vorms of glase. Terloops, die gewone kolwyntjievorms is ook geskik vir hierdie doeleindes. Ons versprei die geklopte massa in vorms, sit dit 3-4 uur in die yskas, en nog beter - vir die hele nag.