Kruisbes-konfyt vir die winter

Send

Kruisbessie-konfyt vir die winter, wat op die ou manier 'kruisbes-konfyt' genoem word, word berei uit 'n effens onvolwasse kruisbes in 'n helder groen bottelkleur. Dit is beter om konfyt of jellie van oorryp en rooi bessies te maak; goeie voorbereidings word ook verkry, aangesien hierdie bessies baie pektien bevat.

Die tert smaak van konfyt van kruisbessies word deur kersieblare bygevoeg; hulle benodig baie min - 10-15 stukke per 1 kilogram bessies. Daar is 'n wye oortuiging dat dit kersieblare is wat slegs gedeeltelik groen kleur konfyt gee. Aanvanklik kleur die blare eintlik die stroop groen, dit is byna onmoontlik om die helderheid van die bottel te behou. Moet in verskillende fases kook, en dit letterlik 'n paar minute kook. Ondanks die feit dat die skil van die bessies taamlik dig is en die onvolwasse kruisbessies suur van smaak is, is dit beter om die skoonheid op te offer en die klassieke konfyt te kook, 'n bietjie groenerig, maar ongelooflik lekker.

Gaarmaaktyd: 24 uur
Hoeveelheid: 1 L

Bestanddele vir die maak van kruisbeskonfyt vir die winter:

1 kg groen kruisbessies;
1,5 kg korrelsuiker;
100 ml water;
kersieblare.

'N Metode om kruisbessie-konfyt vir die winter te berei.

Ons versamel 'n bietjie onryp bessies. Dan begin die nie die aangenaamste voorbereidingsprosedure nie - skoonmaak van kruisbessies. Dit is nodig om droë tuitjies en ponystaare heeltemal af te sny. Toe my ouma en moeder kinderarbeid vir al hul kinders gebruik het, moes ek gereeld bessies pluk. In volwassenheid het die begrip gekom dat die proses met behulp van 'n skêr baie vinniger verloop.

Dus sny ons kruisbessies, verwyder blare en vullis.

Sodat die bessies nie tydens die kook kook nie, steek ons dit met 'n tandestokkie of 'n spesiale apparaat wat dit doen. Ons plak naaldwerk gereeld in die kurk. Hierdie kombuisapparaat is nie net nuttig vir konfyt nie, maar is ook nuttig om groente te kantel.

Giet die gekapte bessies met koue water, sit die bak 20 minute in die yskas.

Meng die helfte van die korrelsuiker en water. Ons sit die stoofpan op die stoof, kook die stroop vir 'n paar minute.

Giet die warm stroop in 'n bakkie met kruisbessies, voeg die kersieblare by. Ek plaas 'n takkie blare in 'n wasbak met konfyt - dit is gerieflik om dit uit te haal, jy hoef nie verspreide blare te vang nie.

Om die gewenste resultaat te bereik - die bessies is deursigtig, die kleur is groen, moet u hard werk. Laat die massa dan kook, kook dit 5-7 minute, haal dit van die hitte af, laat staan vir 10 uur in die stroop.

Dan neem ons die kruisbessies en die kersieblare met 'n skeut lepel, voeg die oorblywende suiker in die stroop, kook vir 5-7 minute, plaas die bessies terug in die kokende stroop, haal die skottelgoed van die stoof af.

Ons laat die konfyt nog 'n paar uur alleen. Die laaste keer dat ons kook, kook dit 15 minute op lae hitte, verwyder die skuim.

Ons pak die warm massa kruisbessie-konfyt in voorbereide skoon en droë blikkies. Sit 'n stuk perkament gedoop in vodka bo-op. Maak gekookte gelakte deksels toe of bind dit met 'n skoon lap vas.