Oranje Koerd Tartlets

Send

'N Eenvoudige maar baie mooi en heerlike vakansiedagereg. Tartlets gemaak van sagte en krummelrige korsvuldeeg gevul met fyn en geurige oranje Koerd. U kan die koeke met geklopte room, vars bessies, vrugteskyfies versier, of Italiaanse meringue vir versiering voorberei en met gekonfytiseerde vrugteroom besprinkel.

Tartlets word baie vinnig voorberei; die deeg daarvoor kan binne 5 minute gemeng word. Om 'n oranje Koerd te kook, sal u ook nie veel tyd kos nie.

Ek raai u aan om hierdie vakansiedagereg in gedeeltes voor te berei (bak tertjies apart, berei die Koerdies apart), en u kan die nagereg versamel en versier voordat u dit op die vakansietafel bedien.

Tyd vir voorbereiding: 1 uur
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir Oranje Koerd Tartlets

Deeg vir tertjies:

80 g botter;
150 g koringmeel;
15 g suiker;
1-2 rou eiergele;
2 g sout;

Oranje Koerd:

1 oranje
3 mandaryns;
1 kalk;
120 g suiker;
120 g botter;
30 g aartappel- of mielie-stysel;
1 eier

Om te versier:

geklopte room en vars bosbessies;

Die metode van bereiding van tertjies met oranje Koerd

Ons maak tertborde van kortvleisgebak. Meng met u hande in 'n diep bak koue botter, 'n bietjie suiker (u kan nie byvoeg nie), koringmeel, sout en rou dooies. Knie vinnig sodat die olie nie van die hitte van u hande smelt nie. Ons plaas die voltooide deeg vir 15-25 minute op 'n koue plek.

Sprinkel die bord met meel oor, rol die deeg uit met 'n eenvormige laag van ongeveer 6 millimeter, in dieselfde stukke gesny. U kan 'n geskikte grootte sny met 'n glas dun glas of met 'n mes reghoeke sny.

Ons vul die vorms vir tertborde met deeg, druk dit saggies, vul die leemtes, sny die oortollige deeg langs die rande. Ons plaas die vorms wat met die deeg gevul is, weer in die yskas, en skakel die oond intussen op tot 180 grade.

Ons haal die tertjies uit die yskas, plaas klein stukkies perkament of foelie op die deeg, gooi boontjies, ertjies of enige graankos daarop, hierdie metode laat nie toe dat die deeg rys nie en die tertjies behou hul regte vorm.

Bak vir 20 minute, laat afkoel, haal van vorm af.

Ons maak 'n oranje Koerd met kalk en mandaryns. Giet 'n bietjie water in die stoofpan met 'n dik bodem, voeg geskilde lemoen, mandaryns en kalk by. Verwyder die skil van die lemoen en lemmetjie, voeg die res van die bestanddele by.

'N Stapsgewyse resep met foto's van 'n oranje Koerd met kalk en mandaryns kan gelees word deur op die skakel te klik.

Kook die vrugte vir 10 minute, maal dit met 'n blender, filter. Kombineer vrugtepuree met suiker, eiergele en stysel. Laat die mengsel verdik op lae hitte, meng dit dan met botter en laat afkoel.

Ons vul die tertjies met oranje Koerd, sodat die room amper die hele mandjie vul.

Versier die heeltemal afgekoelde gebak voordat jy met geklopte room bedien word. As u vooraf die tertjies met geklopte room versier, dan kan hulle vervaag en die koek sal sy aantreklike voorkoms verloor.

Ons versier tertjies met vars bosbessies, sprinkel lemmetjieskil en lemoen oor. 'N Feestelike nagereg gemaak van 'n sagte kortbroodgebak met lemoenskors is gereed. Geniet jou ete!