Geelpeperkonfyt met kersietamaties

Send

Confit is 'n metode om produkte te bewaar deur 'n groot hoeveelheid olie te versmoor. Gewoonlik is vleis op hierdie manier bewaar, maar aangesien groente in die moderne wêreld na vore kom, is die resep aangepas vir die verwerking daarvan. Geelpeper-konfyt met kersietamaties in aromatiese olyfolie is 'n ligte versnapering vir die feestafel, wat maklik binne 'n uur berei kan word, en na 'n paar uur konfyt kan hierdie voorgereg koud bedien word.

Moenie verwar word deur die groot hoeveelheid olyfolie wat u vir hierdie resep benodig nie. Gegeurde botter kan altyd gebruik word - jy kan tuisgemaakte mayonnaise maak, 'n slaai geur of 'n sny vars brood daarop giet.

Groente wat volgens hierdie resep voorberei is, is skerp, gekruid en baie sag. Na my mening is dit 'n goeie manier om vriende en familie te behandel met 'n ligte groentegereg wat nie vir die winter voorberei hoef te word nie, maar 'n geruime tyd in die yskas gebêre kan word.

Tyd vir voorbereiding: 1 uur

Bestanddele vir die maak van geelpeperkonfyt met kersietamaties

3 vlesige geel soetrissies;
300 g kersietamaties;
2 peule chili-peper;
1 kop knoffel;
200 g olyfolie;
swart sesam, tiemie, basiliekruid, 5-6 peperkorrels, 2-3 naeltjies;

Die metode van bereiding van geelpeper konfyt met kersietamaties

Ons verwyder geelpeper van sade en witpulp, verwyder die stam, sny dit in lang skywe. Ons laat die klein kersietamaties agter, en sny die groter in die helfte. Ons plaas groente in 'n vuurvaste vorm.

Stampe rissies met 'n skerp mes, voeg by ander groente, geur die groentemengsel met sout en suiker na u smaak. Sit 'n knippie droë tiemie en basiliekruid in.

Giet die groente met olyfolie, meng deeglik sodat die olie al die groentestukke bedek. Ons verhit die oond tot 160 grade Celsius, plaas die vorm op die middelste rak.

Terwyl groente gebak word, maak ons gegeurde olyfolie vir aantrek. Braai swart sesamsade in 'n stoofpan, voeg swartpeper en naeltjies gemaal in poeier, gooi dan olyfolie in, verhit dit 'n paar minute. Uiteindelik voeg die knoffel, geskil en in dun borde gesny, verwyder die olie onmiddellik van die hitte. Die olie kan nie baie verhit word nie, want die knoffel daarin sal "verkool" en smaakloos word, en die temperatuur van die olie is ongeveer 80 grade Celsius.

Groente sal ongeveer 35 minute in die oond verdwyn. Hulle moet sag word, ongeskonde bly en nie brand nie. Soms haal ons die vorm uit die oond en skud die inhoud saggies.

Sit die snye groente versigtig in skoon flesse en giet dit met aromatiese olie. Snye knoffel en speserye word eweredig tussen die lae groente versprei.

As die konfyt afkoel, verwyder die flesse in die yskas. Hierdie wonderlike ligte bykos is ideaal vir die vul van pitabroodjies, roereier, roereier en 'n voorgereg. Confit kan slegs binne 3-4 dae in die yskas gebêre word.