Švilpikai - Litause aartappelkluitjies

Send

Aartappelkluitjies shvilpikai - 'n tradisionele gereg van Litaus, wat soortgelyk is aan Italiaanse gnocchi. Ek dink in baie kombuise van die wêreld is daar soortgelyke resepte, en elke resep het geringe verskille wat kenmerkend is vir 'n spesifieke gebied. Benewens gnocchi, word lui kluitjies en Duitse kluitjies onmiddellik onthou, omdat die beginsel van die voorbereiding daarvan baie ooreenstem.

Gekookte aartappels word in kapokaartappels omgesit, voeg meel, soms eiers, kruie en gebraaide groente by. Van die aartappelmassa word klein kluitjies gevorm of gevorm met 'n lepel (afhangend van die deeg se konsekwentheid) en in soutwater gekook.

Shvilpikay het in warm olie gebraai voordat dit gekook of in die oond gebak is. As dit gebraai word, fluit hierdie kluitjies, vandaar 'n ander naam - aartappelfluiters.

'N Verskeidenheid souse word vir hierdie gereg voorberei: met vleissous, sampioen, of meng net suurroom met dille, sout en uie. Vinnig en lekker!

Tyd vir voorbereiding: 35 minute
Porsies per houer: 4-5

Bestanddele vir Shvilpikai Aartappelkluitjies

Vir kluitjies:

800 g aartappels;
2 knoffelhuisies;
1 hoender eier;
2 eetlepels koringmeel (met 'n heuwel);
25 g botter;
soutpeper;
vars kruie vir opdiening.

Vir die sous:

200 g suurroom;
35 g dille;
sout.

Die metode van bereiding van aartappelkluitjies shvilpikay

Skil die aartappels, gesny in ronde skywe, ongeveer 'n sentimeter dik. Skil die knoffel, sny in skywe. Gooi aartappels en knoffel in kookwater, kook tot sag. Gesnyde aartappels sal vinniger kook as heel knolle.

Ons smelt die water van die voltooide aartappel saam, knie die knier tot glad.

Verkoel die kapokaartappels 'n bietjie, voeg die eier, koringmeel en sout by. Meng die bestanddele - die deeg is gereed.

Giet 'n bietjie meel op die bord, sit 2-3 eetlepels aartappeldeeg in, rol die wors. Sny die wors in skywe ongeveer 'n sentimeter breed - jy kry klein koeke.

Ons verhit die botter in 'n pan, braai die platkoeke vinnig tot 'n goue kleur. Kook versigtig, sag deeg.

As ek gnocchi en kluitjies kook, moet ek dit in 'n vergiet kook om te oorleef. Met gebraaide kluitjies is 'n vergiet nie nodig nie!

Gooi 2 liter kookwater in die pan, sout. Ons smeer die gebraaide aartappelkluitjies met 'n skeutlepel in die kokende water, kook 2 minute, verwyder onmiddellik, sit op die bord.

Kap 'n klomp vars dille fyn, sprinkel met sout. Maal dille met sout tot groen sap uitstaan. Meng die gekapte dille met suurroom.

Sit suurroom sous op 'n bord.

Ons smeer aartappels by suurroom sous, sprinkel vars kruie oor en sit dadelik voor.

Hierdie eenvoudige gereg diversifiseer die aartappelspyskaart aangenaam, want soms wil jy nie net gebraaide aartappels of kapokaartappels kook nie.

Terloops, ek raai u aan om hierdie resep te onthou vir die gevalle waar daar na die feestye baie onopgeëiste gekookte aartappels is: u sal dit nie op die tafel bedien nie, en dit is jammer om dit weg te gooi. Dit is hier waar Shvilpikai, die aartappelfluiters, na die binnehof sal moet gaan. Onder 'n heerlike en hartlike sous - waarom nie middagete nie?