Eend met appels

Send

'N Fantastiese en mondige gereg - 'n gebakte eend met appels - is perfek as 'n warm warm gereg vir die Nuwejaars- of Kerstafel. Die rooskleurige eend met geurige gebakte appels lyk altyd feestelik, versier die tafel met sy eie voorkoms en behaag die huis en gaste met smaak! In hierdie publikasie stel ons voor dat u vertroud is met 'n stap-vir-stap resep om eend met appels te maak. En om hierdie gereg te kook, is nie so moeilik nie. Probeer dit, en u kry 'n wonderlike Kersgereg!

Bestanddele vir eend met appels

eend wat 1,5 kg weeg;
4-5 appels van soliede groen variëteite (Simirenko);
sout;
gesoute swartpeper;
geur vir hoender - opsioneel.

Die manier om eend met appels te kook

Dit is wonderlik as u 'n tuisgemaakte eend kan vind. Dit is olierig, sag en word vinniger gebak. 'N Eend eend is ook geskik, maar aangesien die vleis harder is, is dit raadsaam om dit te kook voordat dit gebak word. En as u wil doen sonder om te kook, moet u langer bak.

My eend gepluk, gekneus en ontdooi, dit effens droog gemaak, die vel met 'n vurk geprop of met 'n mes gesny, met sout, peper en geurmiddels gevryf. Laat dit 1 uur by kamertemperatuur staan - marineer.

Ons begin die appels skil voordat die gespesifiseerde tyd verby is - as dit vroeër geskil word, kan dit verdonker. Ons gebruik harde variëteite sodat appels tydens langdurige bak nie kapokaartappels word nie, maar skyfies bly.

Sny die gewasde appels, skil die korrels uit, en moenie die skil skil nie.

Ons druk soveel appels as moontlik in die eend.

Naaldwerk of maak dit vas met tandestokkies.

Dit is beter om 'n eend in 'n mou te bak as net op 'n bakplaat of in 'n lam. Dit is dig gebind, dit sal vinniger kook en sappig wees.

Ons benodig 'n stuk mou om drie keer die lengte van die eend self te bak. Om die mou nie te skeur nie, plaas ons die eend in die middel daarvan.

Ons trek 15-20 cm daarvan af na elke rand en bind die mou styf vas - in knope of met spesiale klampe. Die toelaag is nodig sodat die mou, wat tydens voorbereiding opblaas, nie kraak nie.

Sit die eend in die mou op 'n bakplaat of in 'n bakplaat en sit in die oond.

Kook 'n uur by 200-220 ° C, miskien 15-20 minute langer - die presiese tyd hang af van die grootte van die eend en u oond. Die mou moet opgeblaas word, die bouillon in die mou moet kook, en die eend moet 'n bietjie verguld wees. Dan verlaag ons die baktemperatuur tot 180 ° C en kook ons nog 30-40 minute sodat die eend goed gebak is.

Na 1,5-2 uur moet selfs die winkel-eend kook. Maar binne die mou bly dit bleek. En ons het rooierig nodig, mooi! Daarom kry ons die vorm met tekkies en versigtig - in die middel is warm stoom! - sny en maak die mou oop. Ons smeer hele appels rond en plaas die eend 15-20 minute onder die rooster.