Klits kefir-fritters op

Send

In die Russiese kombuis word klein, dik pannekoeke, in olie gebraai, pannekoek genoem. Berei pannekoeke van gis en gisvrye deeg voor. Tik kefir-fritters in hierdie resep in. Kefir kan vervang word met enige suurmelkproduk - jogurt, gegiste gebakte melk, vloeibare suurroom, selfs gewone tuisgemaakte jogurt uit suurmelk. Die resep is eenvoudig, maar selfs in so 'n eenvoudige saak soos pannekoek op suurmelk, is daar subtielheid. Pannekoek word nie altyd weelderig verkry nie, en val dikwels af. Die sleutel tot sukses is die korrekte konsekwentheid van die toets.

Van die baie vloeistof af kry jy groot plat pannekoeke, aangesien die deeg baie versprei. As die deeg dik is, kan die pannekoek dalk nie bak nie, want die braaityd is beperk. As u die proses bemeester, kan u altyd teen ontbyt welige pannekoek op kefir braai. Dit is baie vinnig en lekker!

Tyd vir voorbereiding: 25 minute
Porsies per houer: 3-4

Bestanddele vir kefir-fritters

250 g kefir;
185 g koringmeel;
1 hoender eier;
½ teelepel bakpoeier;
½ teelepel koeldrank;
1 eetlepel groente-olie + koekolie;
sout, suiker;
botter vir opdiening.

'N Vinnige manier om kefir-frites te kook

Breek die hoender-eier in die bak, voeg 'n knippie sout by, meng met 'n klitser. U hoef veral nie te probeer nie, dit is genoeg om die eierstruktuur te vernietig en eenvormigheid te bewerkstellig.

Voeg dan kefir by kamertemperatuur by die bak, wat met enige suiwelproduk vervang kan word. Kefir hoef nie spesiaal verhit te word nie; dit is voldoende om dit vooraf uit die yskas te verwyder.

Sif koringmeel in 'n bak. Gebruik premiumkoringmeel of volkoringmeel om kefir-fritters te maak.

Voeg dan bakpoeier en koeksoda by. Ek raai u aan om die koeldrank deur 'n fyn sif te vee sodat klonte wat nie in die deeg beland nie. Voeg suiker by of nie - besluit self of die pannekoeke as nagereg is, dan word dit gewoonlik met konfyt bedien, volgens my mening is suiker in hierdie geval nutteloos. As die pannekoeke vir 'n vleisdip (Belo-Russiese gereg) is, is dit nie meer suiker nodig nie.

Meng die bestanddele deeglik, voeg groente-olie by. Kefirdeeg hoef nie lank geroer te word nie, meng net om dit sonder klonte te maak en laat staan vir 10 minute. U hoef dit nie meer te meng nie!

Die voltooide deeg vir fritters op kefir moet op die foto lyk; dreineer stadig uit die lepel met 'n breë, dik lint. As dit in 'n dun stroom vloei - voeg 'n bietjie meel by, as dit in klontjies val, voeg dan kefir of 'n bietjie koue water by om die gewenste konsekwentheid te verkry.

Smeer 'n braaipan met 'n dik bodem met koekolie, verhit dit. Skep die deeg met 'n eetlepel uit die rand van die bak, plaas die pannekoeke op 'n verhitte pan sodat daar vrye ruimte tussen hulle is. Ons braai op matige hitte, sodra die rande 'n bietjie goudkleurig word, sal borrels op die pannekoeke verskyn, draai dit na die ander kant.