Die perfekte burger - hoe om burgerpatties te kook

Send

'N Ideale burger tuis is glad nie moeilik om te kook nie. Ek sal jou vertel hoe jy burgertappies bak en lekker bederfies versamel.

Daar is 'n geheime bestanddeel van 'n burger wat deur baie eenvoud en toeganklikheid deur baie verwaarloos word, en dit speel 'n belangrike rol in die smaak van hierdie gereg. Dit is ingelegde ui. Piekel uie is baie eenvoudig. Sny die ui eers in dun ringe, sit dit dan in 'n bak, gooi 'n teelepel suiker en dieselfde hoeveelheid sout, vryf dit liggies met jou hande. Giet 'n glas gekookte koue water en voeg 2 eetlepels 9% asyn by, laat staan in die marinade vir 30 minute. Ons kry dit, droog dit op 'n papierhanddoek - die gewenste bestanddeel is gereed!

Gaarmaaktyd: 50 minute
Porsies per houer: 9

Bestanddele vir die maak van perfekte hamburgers:

1,5 kg maer varkvleis;
100-150 g varkvet;
150 g vervalste witbrood;
100 ml melk;
150 g uie;
10 g gemaalde gedroogde speserye vir kotelette;
swartpeper, groente-olie, sout.

Vir burgers:

buns;
ingelegde ui;
kaas;
piekels;
tamaties
basiliekruid, vars slaai;
mosterdsaad, mayonnaise of ketchup.

Die manier om perfekte burgers te maak

Sny maer varkvleis in klein blokkies. Films, senings, are word versigtig gesny. Voeg ongeveer 150 g varkvet by die vleis, sonder dit sal die koteletjies droog wees.

Ons bring die vleis en vet deur die vleesslyper, die maalvleis vir die burger moet glad lyk, kies dus 'n mondstuk met klein gaatjies.

Skil die uie van die skil af, sny dit, maal dit in 'n vleismeul na vleis.

Sny die kors uit die ou brood, sny die krummel in blokkies, meng met koue melk.

Voeg brood geweek in melk en gekapte uie in 'n bak tot maalvleis.

Geur die maalvleis - gooi vars gemaalde swartpeper, sout na smaak en gemaalde gedroogde kruie (geur vir kotelette).

Knie die burger vul goed. Knie dit beter met u hande, net soos deeg. Dan verwyder ons die voorbereide vulsel vir 30 minute in die yskas.

Vervolgens benodig u 'n kombuisskaal om perfekte kotelette te vorm. In hierdie resep het ek baie groot hamburgers (koninggrootte) gekook, so ek het 180 g maalvleis per porsie geneem.

Ons meet die vereiste hoeveelheid maalvleis uit, teken plat ronde patties vir 'n burger op 'n bord.

Verhit in 'n pan 'n eetlepel geurlose verfynde groente-olie. Braai die patties vinnig aan elke kant tot goudbruin, plaas dit op die bakplaat.

Ons stuur die pan vir 12 minute na die oond wat tot 180 grade verhit is.

Nou kan jy burgers pluk

Bak dan burgerrolletjies in 'n broodrooster of oond, smeer die onderste helfte met mosterd, plaas 'n blaarslaai, 'n paar basiliekruidblare en 'n tamatie bo-op. Op 'n warm kotelet plaas ons 'n dun skyf roomkaas, sit dit saam op 'n tamatie. Voeg die ingelegde ui, komkommers, nog groente, mayonnaise of ketchup by en die tweede helfte van 'n warm broodjie. Die perfekte burger is gereed. Geniet jou ete!

Terloops, sodat die hamburgers nie uitmekaarval nie, wanneer hulle bedien word, maak hulle dit vas met bamboespies. Op 'n skeersel kan jy stukke ingelegde komkommer, uieringe en chili snoer.