Solyanka span met hoender en arborio rys

Send

Solyanka span met hoender en arborio rys - 'n hartlike en voedsame gereg. Ek kook dit in die gevalle waar daar baie klein dingetjies oor is in die yskas: 'n stukkie courgette, 'n halwe vurk kool, in die algemeen is enige seisoenale groente geskik. Dit is nie verniet dat die gereg 'n ingelegde hodgepodge genoem word nie. Arborio-rys dien as 'n spons - dit absorbeer al die sappe wat vrygestel word wanneer groente gestow word, en die hodgepodge sal baie dik wees. Ek lê gewoonlik hoender sonder bene om die kooktyd te verminder.

As daar benewens die hoender in jou yskas 'n klein stukkie ham of gerookte wors is, voel dit vry om dit in die pan te voeg, dan smaak dit net beter!

Daar is verskillende soorte hodgepodge - dik sop op 'n sterk bouillon en bredie met kool. Elkeen van die meesterinne interpreteer op hul eie manier. En as gevolg van resepte, blyk dit net soos die Italiaanse minestrone of die Franse ratatouille, kies die een wat u wil en kan bekostig.

Tyd vir voorbereiding: 40 minute
Porsies per houer: 4

Bestanddele vir die hodgepodge-span met hoender- en arborio-rys

0,5 kg hoenderdye;
300 g kool;
200 g stamselery;
100 g courgette;
80 g uie;
130 g wortels;
120 g groenbone;
150 g aartappels;
60 g rys aoborio;
60 g piekels;
2 knoffelhuisies;
2 chili peule;
5 g gemaalde paprika;
olyfolie, sout, lourierblaar.

Die metode vir die kook van gaarspan met hoender en arborio-rys

Sny hoenderdye - sny die vleis van die bene af, verwyder die vel, sny dit in klein stukkies. Ons verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan of braaipan, braai die vleis in klein porsies aan elke kant, sit dit op 'n bord.

Skil die knoffel en chili, braai vir 'n paar sekondes in dieselfde pan waarin die vleis gebraai is om die olie te geur. Ek raai u aan om rissies uit sade en 'n dun membraan skoon te maak, sodat die gereg nie baie pittig word nie.

Voeg fyngekapte uie, wortels en seldery by, in blokkies gesny, braai groente vir 10 minute; dit moet sag en deursigtig word.

Ons bring die gebraaide stukkies hoender terug in die pan, kook alles saam vir 'n paar minute, waarna ons die gereg gaan afhaal.

Voeg eers gesnyde geskilde rou aartappels en dun gesnipperde kool by. Gewone kool kan vervang word met Chinees of Savoy, dit sal nog lekkerder wees.

Dan sit ons groenbone en courgette. Groenbone kan vars sowel as gevries gevoeg word. Vir vars groenbone sny ons die ente aan beide kante af.

Skil piekels, kap fyn. Voeg rys, komkommers, gemaalde paprika en 2 lourierblare by die res van die bestanddele, alles sout na smaak.

Giet ongeveer 100 ml water of sous in die pan, bedek met 'n deksel, kook 25 minute op lae hitte. As al die vloeistof kook, voeg 'n bietjie warm water by.